Basta sairmos às ruas de comércio ou mesmo com grande número de pessoas, e logo nos deparamos com o mais moderno ato da gastronomia ou dos metidos a fãs: a gourmetização. Esse termo estranho e criado pelo neologismo de certos “tipos” de profissionais tem sido vítima de chacota e está até colocando em cheque o
Consultoria e Implantação
- samuel@samuelbologna.com.br
- 19 99168 6174
Tag: Modismo
Quando ingressei para a Escola de Hotelaria em Águas de São Pedro em 1984, fazendo a opção pela área de Alimentos e Bebidas, minha preocupação maior era de conciliar ás aula teóricas diárias, num total de vinte horas semanais, e a agenda de aulas práticas e estágios diários que somavam mais oito horas diárias de
Samuel Bologna
Formado em hotelaria e especializado em alimentos e bebidas, com experiência em empresas de renome nacional e internacional, presta consultoria independente para Hotéis, Bares e Restaurantes desde 1992.