Ter um Hotel com produção e serviços próprios na área de alimentos e bebidas não á tarefa fácil e a sua terceirização é por muitas vezes uma aposta no “escuro”, pois nunca se sabe o desfecho! Porém, e acompanhando artigos, postagens, anúncio de vagas e até autopromoção de certos profissionais, vejo que a gestão de
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Tag: Gestão de A e B
Quando ingressei para a Escola de Hotelaria em Águas de São Pedro em 1984, fazendo a opção pela área de Alimentos e Bebidas, minha preocupação maior era de conciliar ás aula teóricas diárias, num total de vinte horas semanais, e a agenda de aulas práticas e estágios diários que somavam mais oito horas diárias de
Samuel Bologna
Formado em hotelaria e especializado em alimentos e bebidas, com experiência em empresas de renome nacional e internacional, presta consultoria independente para Hotéis, Bares e Restaurantes desde 1992.