Quando ingressei para a Escola de Hotelaria em Águas de São Pedro em 1984, fazendo a opção pela área de Alimentos e Bebidas, minha preocupação maior era de conciliar ás aula teóricas diárias, num total de vinte horas semanais, e a agenda de aulas práticas e estágios diários que somavam mais oito horas diárias de
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A cada ano que passa a Gastronomia tem desempenhado um papel muito importante na definição dos destinos Turísticos, determinando uma competitividade entre os destinos. Estudos mostram que em países europeus o perfil do Turista que define seu roteiro levando em consideração as Iguarias ou maravilhas gastronômicas, é formado por pessoas de maior poder aquisitivo e
Samuel Bologna
Formado em hotelaria e especializado em alimentos e bebidas, com experiência em empresas de renome nacional e internacional, presta consultoria independente para Hotéis, Bares e Restaurantes desde 1992.