Comecei a trabalhar muito novo e na Hotelaria após me formar em Técnico em Hotelaria pelo SENAC de Águas de São Pedro. Naquele tempo, era difícil conseguir uma vaga no Hotel Escola, dado a qualidade dos Instrutores e Professores e também não existiam outras Escolas do gênero. O tempo passou, caminhei por algumas Empresas e
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Categoria: HOTELARIA
Minha vida profissional na hotelaria começou quando ingressei no curso de Técnico em Hotelaria do Hotel Escola SENAC de Águas de São Pedro, pois me identifiquei com a área e no decorrer do tempo fui me aperfeiçoando, especializando, implantando dezenas de Empreendimentos de diversos padrões, conceitos e tamanhos. Nunca parei de aprender e empreender.
Ter um Hotel com produção e serviços próprios na área de alimentos e bebidas não á tarefa fácil e a sua terceirização é por muitas vezes uma aposta no “escuro”, pois nunca se sabe o desfecho! Porém, e acompanhando artigos, postagens, anúncio de vagas e até autopromoção de certos profissionais, vejo que a gestão de
Não de hoje que alguns Hotéis, preocupados, atentos e até mesmo seguindo algum modismo, oferecem á seus Hóspedes variedade de serviços com vistas à personalização do atendimento e dos produtos. Aromas que identifiquem o tipo de apartamento, andares específicos para mulheres, decoração personalizada e vários outros detalhes, digamos, interessantes e elegíveis. Surgiram cardápios para serviços
Vivemos tempos de escassez e competição no mercado de trabalho e as Empresas, sedentas por lucros ou até por sobrevivência, se aproveitam da tal competição para minimizar seus custos de contratação de pessoal. Analisando o que temos visto no mercado Hoteleiro e da Gastronomia, onde a preferência pelos mais novos tem sido uma regra ou
Quando comecei a trabalhar no ramo me deparei com uma rotina de serviços, com exigências profissionais e com padrões disciplinares que chagavam a assustar e até amedrontar quem se dispunha a trabalhar num Restaurante Fino Internacional. A hierarquia era quase militar, onde a figura do Primeiro Maître era como a de um capitão de uma
Cada vez mais as OTAs comandam as vendas diretas nos Hotéis, fazendo com que o Setor Comercial se mantenha antenado o tempo todo no que está acontecendo no mercado regional e nacional, adequando tarifas e serviços a cada momento e realidade, com vistas ao melhor aproveitamento das situações planejadas e aos imprevistos. Não está sendo
Samuel Bologna
Formado em hotelaria e especializado em alimentos e bebidas, com experiência em empresas de renome nacional e internacional, presta consultoria independente para Hotéis, Bares e Restaurantes desde 1992.